Multiple Choice Question
Assertion (A): The fat content of milk is typically determined using the Gerber method.Reason (R): Concentrated sulphuric acid dissolves all milk solids except fat, allowing it to be separated by centrifugation.अभिकथन (A): दूध में वसा की मात्रा आमतौर पर गार्बर (Gerber) विधि का उपयोग करके निर्धारित की जाती है।कारण (R): सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड वसा को छोड़कर दूध के सभी ठोस पदार्थों को घोल देता है, जिससे इसे सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग किया जा सकता है।
Explanation:
The Gerber method uses sulfuric acid to digest proteins, making the fat easy to separate.
गार्बर विधि प्रोटीन को पचाने के लिए सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करती है।