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Uttarakhand Agriculture and Animal Husbandry Practice Test – #2

Q1. Which traditional crop of Uttarakhand is commonly known as "Bhatt" and is widely used to prepare a local dish called Churkani?

A) Horse gram

B) Black Soybean

C) Finger millet

D) Amaranth

Q1. उत्तराखंड की किस पारंपरिक फसल को आमतौर पर "भट्ट" के नाम से जाना जाता है और इसका व्यापक रूप से "चुड़कानी" नामक स्थानीय व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है?

A) गहत (Horse gram)

B) काली सोयाबीन (Black Soybean)

C) मण्डुआ (Finger millet)

D) चौलाई

Answer: (B)

Bhatt is the local name for black soybean, a highly nutritious legume cultivated in the hills of Uttarakhand, famous for the dish Bhatt ki Churkani.

भट्ट काली सोयाबीन का स्थानीय नाम है, जो उत्तराखंड की पहाड़ियों में उगाई जाने वाली एक अत्यधिक पौष्टिक फली है, जो भट्ट की चुड़कानी व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है।

Q2. Which hormone is responsible for the "let-down" of milk in dairy animals?

A) Prolactin

B) Estrogen

C) Oxytocin

D) Progesterone

Q2. डेयरी पशुओं में दूध उतारने (let-down of milk) के लिए कौन सा हार्मोन जिम्मेदार है?

A) प्रोलैक्टिन

B) एस्ट्रोजन

C) ऑक्सीटोसिन (Oxytocin)

D) प्रोजेस्टेरोन

Answer: (C)

Oxytocin stimulates the contraction of myoepithelial cells in the udder, causing the let-down of milk. Prolactin is responsible for milk synthesis.

ऑक्सीटोसिन थन में मायोएपिथेलियल कोशिकाओं के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे दूध उतरता है। प्रोलैक्टिन दूध संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है।

Q3.
Match List-I (Swine/Pig Terminology) with List-II (Definition):

List-I
A. Boar
B. Sow
C. Farrowing
D. Piglet
List-II
1. Act of giving birth
2. Young newborn pig
3. Adult intact male
4. Adult breeding female

A) A-3, B-4, C-1, D-2

B) A-3, B-1, C-4, D-2

C) A-4, B-3, C-2, D-1

D) A-2, B-4, C-1, D-3

Q3.
सूची-I (सूअर शब्दावली) को सूची-II (परिभाषा) के साथ सुमेलित करें:

सूची-I
A. बोर (Boar)
B. सो (Sow)
C. फैरोइंग (Farrowing)
D. पिगलेट
सूची-II
1. जन्म देने की क्रिया
2. युवा नवजात सूअर
3. वयस्क नर
4. वयस्क प्रजनन मादा

A) A-3, B-4, C-1, D-2

B) A-3, B-1, C-4, D-2

C) A-4, B-3, C-2, D-1

D) A-2, B-4, C-1, D-3

Answer: (A)

Boar is male, Sow is female, Farrowing is parturition in pigs, and Piglet is the young one.

बोर नर है, सो मादा है, फैरोइंग सूअरों में प्रसव है, और पिगलेट बच्चा है।

Q4.
Assertion (A): Colostrum coagulates upon boiling, unlike normal milk.
Reason (R): Colostrum contains a very high concentration of albumin and globulin proteins, which are heat-coagulable.

A) Both A and R are true and R is the correct explanation of A

B) Both A and R are true but R is NOT the correct explanation of A

C) A is true but R is false

D) A is false but R is true

Q4.
अभिकथन (A): सामान्य दूध के विपरीत, कोलोस्ट्रम (खीस) उबालने पर जम (coagulate) जाता है।
कारण (R): कोलोस्ट्रम में एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन प्रोटीन की सांद्रता बहुत अधिक होती है, जो गर्मी से जमने वाले (heat-coagulable) होते हैं।

A) A और R दोनों सत्य हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है

B) A और R दोनों सत्य हैं लेकिन R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है

C) A सत्य है लेकिन R असत्य है

D) A असत्य है लेकिन R सत्य है

Answer: (A)

Normal milk does not coagulate on boiling because casein is heat stable. Colostrum coagulates because whey proteins (albumin/globulin) denature and clump together when heated.

सामान्य दूध उबालने पर नहीं जमता क्योंकि कैसीन गर्मी में स्थिर होता है। कोलोस्ट्रम जम जाता है क्योंकि व्हे प्रोटीन (एल्ब्यूमिन/ग्लोब्युलिन) गर्म होने पर विकृत हो जाते हैं और एक साथ चिपक जाते हैं।

Q5. In the hilly areas of Uttarakhand, what are "Chal-Khal" primarily associated with?

A) Traditional folk dances

B) Traditional water conservation structures

C) Types of organic fertilizers

D) Storage bins for grains

Q5. उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में "चाल-खाल" मुख्य रूप से किससे संबंधित हैं?

A) पारंपरिक लोक नृत्य

B) पारंपरिक जल संरक्षण संरचनाएं

C) जैविक उर्वरकों के प्रकार

D) अनाज के लिए भंडारण डिब्बे

Answer: (B)

Chal-Khal are small, traditional micro-reservoirs or trenches dug in the hills to harvest rainwater and recharge groundwater.

चाल-खाल छोटे, पारंपरिक सूक्ष्म-जलाशय या पहाड़ियों में खोदी गई खाइयां हैं जिनका उपयोग वर्षा जल संचयन और भूजल पुनर्भरण के लिए किया जाता है।

Q6. Which sheep breed is famously known as the "Merino of Rajasthan" for producing the finest quality carpet wool in India?

A) Marwari

B) Chokla

C) Patanwadi

D) Nali

Q6. भारत में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले कालीन ऊन के उत्पादन के लिए किस भेड़ की नस्ल को "राजस्थान की मेरिनो" के रूप में जाना जाता है?

A) मारवाड़ी

B) चोकला (Chokla)

C) पाटनवाड़ी

D) नाली

Answer: (B)

Chokla sheep produces high-quality carpet wool and is often referred to as the Indian Merino or Rajasthan Merino.

चोकला भेड़ उच्च गुणवत्ता वाले कालीन ऊन का उत्पादन करती है और इसे अक्सर भारतीय मेरिनो या राजस्थान मेरिनो कहा जाता है।

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